ZeroZero - A pizzeria que traz Itália a Lisboa

Sobre

A pizzeria que traz Itália a Lisboa

Entrar na ZeroZero é esquecer a cidade por breves instantes e mergulhar no coração de Itália. Todos os produtos são de origem italiana, sobretudo da região de Véneto, a sua grande maioria Denominação de Origem Protegida (DOP) ou Indicação Geográfica Protegida (IGP).
O Príncipe Real ganha novo destino 100% italiano.

Uma viagem aos sabores de Itália

De olhos abertos estamos junto ao Rio, de olhos fechados viajamos até Itália. Com produtos exclusivos italianos, maioritariamente da região de Véneto, a ZeroZero traz à mesa alguns dos melhores produtos do país, agora também no seu novo espaço no Parque das Nações. Da vista ao paladar, a experiência começa aqui.

pizzas

A massa
e o método
polish

A farinha
00

O forno
e a lenha
de azinho

Com uma mistura equilibrada de Farinha 00 e outras farinhas de moagem lenta em pedra, na Pizzeria ZeroZero a massa das pizzas é preparada através do método indireto, também designado por empasto indirecto ou poolish. Adoptamos um processo ancestral que se inicia com uma pré-fermentação a temperatura controlada, seguida de uma maturação de, no mínimo, 48 horas do empasto.
O resultado final é uma base de pizza artesanal, fina e crocante, perfumada como o melhor pão fresco acabado de sair do forno, leve e digerível.

Farine 00 e macinate a pietra
Rispetto dei tiempo di prefermantazione "polish" di 14 ore
Minimo di 48 ore di maturazione dell'impasto

Importada de Itália, dá o nome à casa e é uma farinha com um teor elevado de proteína, específica para a produção de massa de pizza de longa fermentação.

É o epicentro da ZeroZero. Rotativo, coze a pizza mais uniformemente, deixando-a crocante e aromática devido à utilização exclusiva de lenha de azinho.

ementas

Das pizzas mais clássicas às especiais, passando pelas pastas frescas e pelos cremosos risotti, exclusivos da ZeroZero Príncipe Real, a ementa é bastante variada e inclui também diversas opções vegetarianas. Todos os pratos estão escritos em italiano e proporcionam uma verdadeira viagem pelos sabores de Itália.

Uma refeição na ZeroZero pode começar com alguns antipasti, como o Carpaccio di Tonno e a Panzanella, e nunca está completa sem uma coppa di gelati ou um dolce, como o típico tiramisù.

principal

sobremesas

vinhos

bar

principal

sobremesas

vinhos

bar

Das pizzas mais clássicas às especiais, passando pelas pastas frescas e pelos cremosos risotti, exclusivos da ZeroZero Parque das Nações, a ementa é bastante variada e inclui também diversas opções vegetarianas. Todos os pratos estão escritos em italiano e proporcionam uma verdadeira viagem pelos sabores de Itália.

Uma refeição na ZeroZero pode começar com alguns antipasti, como o Carpaccio di Tonno e a Panzanella, e nunca está completa sem uma coppa di gelati ou um dolce, como o típico tiramisù.

principal

sobremesas

vinhos

bar

principal

sobremesas

vinhos

bar

A primeira Proseccheria
da cidade

O bar de Prosecco, logo à entrada, tem uma carta de vinhos italianos exclusiva, com mais de 80 referências de várias regiões e microrregiões vínicas de Itália. Nela constam também cocktails clássicos e de assinatura.

Por trás do Bar consegue-se admirar o mural trabalhado pela ilustradora Ana Gil, com pormenores dos diferentes ingredientes tão típicos da gastronomia italiana e que nos indica a região de onde cada produto provém.

No interior do restaurante e com alguns lugares ao balcão, o bar de Prosecco possibilita que se faça um roteiro sensorial por todas as regiões e microrregiões vínicas de Itália, uma vez que a carta é composta por mais de 80 vinhos italianos.

Há ainda espaço para cocktails clássicos e de assinatura. Ideal será também não perder de vista a charcutaria, onde é possível experimentar inúmeras combinações de queijos e enchidos italianos, reunindo o melhor dos dois mundos.

Charcutaria
Italiana

Também à entrada, há uma pequena e distinta montra, com alguns dos melhores produtos italianos usados na pizzeria. Queijos e enchidos, todos DOP ou IGP, que podem ser levados para casa ou servidos no local, acompanhados por um copo de prosecco.

A partir de uma pequena e distinta montra, poderá encontrar alguns dos melhores produtos italianos utilizados na pizzeria. Com uma vasta seleção de queijos e enchidos de denominação DOP ou IGP maioritariamente da região de Véneto, o difícil será apenas escolher a combinação a levar para a mesa ou para casa.

Galeria

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Válidos por 12 meses, podem ser carregados com um valor mínimo de 25€ e com patamares de valores adicionais de 25€. Adquira já o seu num dos nossos restaurantes (em formato físico - consulte as condições ) ou online (em formato digital).

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